Η Μονή του Μεγάλου Σπηλαίου είναι το αρχαιότερο μοναστήρι στην Ελλάδα, χτίστηκε το 362 μ.Χ. στα ψηλά βουνά της Αιγιαλείας στη βόρεια Πελοπόννησο, όπου ζωγράφισε ο Ευαγγελιστής Λουκάς την εικόνα της Παναγίας «Μεγάλου Σπηλαίου» (Μέγα Σπήλαιο). Το μοναστήρι από την ίδρυσή του, είναι ένα από τα σημαντικότερα προσκυνήματα του Χριστιανισμού. Η αμπελουργία πιθανώς λειτούργησε από την αρχή της ίδρυσης του μοναστηριού. Υπάρχουν γραπτές πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή κρασιού στις τρέχουσες θέσεις των αμπελώνων εκεί από το 1550 μ.Χ.  Τα σταφύλια μεταφέρονταν από τον αμπελώνα, το οποίο βρίσκεται σε υψόμετρο 800m όπου βρίσκεται το μοναστήρι και να αποθηκεύοντας εκεί σε 500l βαρέλια. Για 80 χρόνια ο αμπελώνας είχε παραμεληθεί, δεδομένου ότι ο αριθμός των μοναχών δεν ήταν επαρκής. Αυτό ενέπνευσε την οικογενειακή οινοποιία Αναστασίου - ιδιοκτήτης του επιτυχημένου οινοποιείου Cavino- να κάνει την πρόταση στο μοναστήρι για τη αναβίωση των αμπελώνων και τη δημιουργία του κρασιού Μέγα Σπήλαιο.

Οι μοναχοί συμφώνησαν με την πρόταση αυτή. Από τη συνεργασία αυτή προέκυψε σήμερα ενας απίστευτα όμορφος και πολύ υψηλής ποιότητας αμπελώνας.

Το φως, τα αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, που προστατεύονται από τη νότια θέση και το υψόμετρο των αμπελώνων (740-880m) δωρίζουν κρασιά με έντονη πυκνότητα, κομψότητα και φρεσκάδα.