Γιάννης Μπουτάρης, μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες του ελληνικού κρασιού, ιδρύσε το οινοποιείο Κυρ-Γιάννη το 1997, όταν χώρισε από την οικογενειακή επιχείρηση ΜΠΟΥΤΑΡΗ, που ο παππούς είχε ιδρύθει το 1879, και θέλησαν να γίνουν αυτοαπασχολούμενοι.
Σήμερα το οινοποιείο λειτουργείτε από τον γιο του Στέλιο, που ανέπτυξε τα πιο σημαντικά στοιχεία του πατέρα του: καινοτομία, σεβασμό για την παράδοση και τις επενδύσεις στην τεχνογνωσία και την εμπειρία.
Οι αμπελώνες του κτήματος βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Βέρμιο.
Στην ανατολική πλευρά, στη μέση της ονομασίας προέλευσης στη Νάουσα, βρίσκεται ο αμπελώνας του Γιαννακοχωρίου, καλύπτει συνολική έκταση 56 εκταρίων 250-350m πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Σε αργιλώδες έδαφος καλλιεργείται κυρίως η αυτόχθονη ποικιλία Ξινόμαυρο αλλα επίσης Merlot και Syrah.
Στη δυτική πλευρά του το Βέρμιο, στην καρδιά της προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης, Αμύνταιου, σε μια έκταση 17 στρεμμάτων και σε υψόμετρο 750μ βρίσκεται ο δεύτερος αμπελώνας του Κυρ-Γιάννη. Ακόμη στο Αμύνταιο σε μια έκταση 40 στρεμμάτων εξακολουθούν να παράγουν και να χρησιμοποιείται από επιλεγμένους αμπελουργούς.
Αμμώδη εδάφη χρησιμοποιούντε για το Ξινόμαυρο για τη παραγωγή ερυθρών, ροζέ και αφρώδη οίνων και Ροδίτης καλλιεργείται για τους λευκούς οίνους.
Το κτήμα Κυρ-Γιάννη θεωρείται ως ένα από τα πιο δραστήρια και πιο περιζήτητα οινοποιεία εκτός Ελλάδας.
