Το Κτήμα Παλυβού βρίσκεται στην Αρχαία Νεμέα, στην αρχαία πόλη στη καρδιά ονομασία οίνων προέλευσης της Νεμέας στα βορειανατολικά της Πελοποννήσου. Στη περιοχή αυτή, η αμπελοκαλλιέργεια συναντάται συνεχώς για τουλάχιστον 3.500 χρόνια. Η οικογένεια Παλυβός ασχολιόταν πάντα με την αμπελουργία.
Το Κτήμα Παλυβού από το 1995, που το παλιό παραδοσιακό πατητήρι αντικαταστάθηκε από ένα σύγχρονο οινοποιείο ακολουθώντας τις επιταγές των σύγχρονων καιρών, ξεκίνησε τη νέα του, άκρως δυναμική εποχή του. Εκτός από την αυτόχθονη ποικιλία Αγιωργήτικο, καλλιεργούνται ακόμα Μαλαγουζιά, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot και Syrah.
Το μικρό, σύγχρονο και πολύ φιλόξενο οινοποιείο δέχεται κάθε χρόνο αρκετές χιλιάδες λάτρεις του κρασιού.
Το οινοποιείο παράγει συνολικά 10 κρασιά. Τα λευκά κρασιά Άνεμος (Ροδίτης) και Πέτρινες Πλαγιές (Μαλαγουζιά – Chardonnay), το ροζέ κρασί Βύσσινο (90% Αγιωργήτικο – 10% Syrah) και τα κόκκινα Άνεμος (φρέσκο Αγιωργίτικο), Κτήμα Παλυβός (ΠΟΠ Νεμέα – Αγιωργίτικο), Νεμέα Άμμος Reserve ( Αγιωργήτικο Νεμέας ΠΟΠ), Merlot, Cabernet, Syrah και ΝΟΗΜΑ (Βιοδυναμικό, 60% Αγιωργήτικο, 23% Cabernet, 17% Syrah). Η τελευταία δημιουργεία από τους κορυφαίους παραγωγούς είναι το φρουτώδες, ροζέ αφρώδη Bee.
