Vassilis Papagiannakos gilt als ein Pionier des Weinbaus für die Region von Attika. Er verkörpert die dritte Generation des Weingutes. Der Großvater des heutigen Besitzers gründete 1919 das Weingut. Sein Vater hat verstärkt auf Technologie sowohl im Weinberg als auch im Keller gesetzt. Vassilis hat eine neue supermoderne Kellerei Ende des letzten Jahrzehnts gebaut, die als ein architektonisches Kunstwerk gilt. Die Kellerei wurde dafür vom griechischen Architektur-Institut prämiert. Zusätzlich ist die Kellerei die erste 100% bioklimatische Kellerei in Griechenland.
Papagiannakos setzte sehr früh auf Qualität im Weinberg, arbeitet schon seit langem mit alten Reben und kleinen Erträgen. Die typische Rebsorte der Region ist Savatiano. Papagiannakos ist, derjenige, der diese Rebsorte neu interpretierte und sie weit über die Grenzen Attikas und Griechenlands bekannt gemacht hat.
Seine Kellerei befindet sich inmitten des Naturparks von Attika, sehr nah am Flughafen von Athen und ist immer einen Besuch wert.
